Hạt tiêu đen, đinh hương… là một trong những gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ. Nếu đã một lần nếm thử ẩm thực Ấn Độ thì ắt hẳn bạn sẽ rất khó quên. Chính các loại gia vị đã khiến cho món ăn ở đây mang một nét đặc trưng rất riêng. HẠT TIÊU ĐEN Hạt tiêu đen có nguồn gốc bắt nguồn từ Ấn Độ và mọc ở các khu vực phía tây Malabar và Ghats. Hạt tiêu đen ban đầu chỉ là một loại cây mọc hoang tại khu vực này. Thế nhưng cách đây 2000 năm hạt tiêu đen đã được phát hiện và sử dụng rộng rãi. Trong các món ăn người Ấn Độ thường rất thích bỏ hạt tiêu đen vào. Đây cũng chính là điểm khác biệt tạo nên bản sắc văn hóa ẩm thực của riêng họ. BẠCH ĐẬU KHẤU So với hạt tiêu đen thì bạch đậu khấu là loại gia vị khá xa lạ đối với người Việt. Thế nhưng đây lại là loại gia vị phổ biến trong các bữa ăn của người Ấn Độ. Có 2 loại bạch đậu khấu được sử dụng: Một loại màu đen và một loại màu xanh lá. Bạch đậu khấu màu xanh lá có mức độ phổ biến cao hơn. Chúng thường được pha trộn để tạo ra các hỗn hợp gia vị. Nếu muốn giữ được vị đặc trưng thì chỉ cần bóc vỏ và đè nhẹ các hạt trước khi dùng. ĐINH HƯƠNG Cùng với hạt tiêu đen thì đinh hương cũng là một loại gia vị rất phổ biến tại Ấn Độ. Đinh hương có mặt hầu hết trong các công thức nấu ăn. Đinh hương có mùi rất riêng và khác biệt. Các bạn có thể dễ dàng phân biệt đinh hương trong hỗn hợp nhiều loại gia vị khác nhau. Dầu của cây đinh hương còn có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả.