Hạt tiêu được xem là loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Hạt tiêu không chỉ làm dậy mùi thức ăn mà còn cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể. Hạt tiêu chứa nhiều vitamin, khoáng chất hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, giảm cân…. Tuy nhiên để chọn được hạt tiêu chất lượng trên thị trường hiện nay không hề dễ dàng. Các loại tiêu bẩn, tiêu bị trộn lẫn hóa chất được bày bán tràn lan. Vậy làm thế nào để phân biệt được tiêu bẩn và tiêu sạch? PHÂN BIỆT HẠT TIÊU SẠCH Đầu tiên hạt tiêu sạch phải là hạt tiêu nguyên chất không được trộn lẫn bất cứ thành phần nào. Thậm chí các hạt tiêu lép đều phải được sàng lọc và loại bỏ. Hạt tiêu sạch có hạt to, đều chắc, vị cay nồng, mùi thơm dễ chịu. Đồng thời hạt tiêu sạch được phơi đủ nắng độ ẩm đạt chuẩn 13%. Tiêu không qua bất kỳ công đoạn xử lý hóa chất nào. Để tránh mua phải tiêu bẩn thì bạn đừng nên mua tiêu xay sẵn. Bạn hãy mua tiêu nguyên hạt về và xay ra khi dùng. HẠT TIÊU BẨN THƯỜNG LÀ TIÊU XAY SẴN Hạt tiêu bẩn thường là hạt tiêu bột đã được xay sẵn. Người ta thường trộn các loại tạp chất vào trong bột tiêu xay sẵn. Tiêu bẩn sẽ không còn giữ được mùi vị thơm nồng đặc trưng. Ngoài ra tiêu bẩn còn được bán ở dạng tiêu nguyên hạt. Tiêu non, tiêu xanh hạt lép được mua về sơ chế qua để tạo ra thành phẩm. Tiêu lép được lăn qua hỗn hợp bùn đất màu đen để tạo nên một lớp áo bằng đất bao quanh. Vì thế khi mua tiêu bạn nên ăn thử một vài hạt để xác định mùi vị tiêu. Ngoài ra bạn có thể cho tiêu vào một cốc nước để nhận biết tiêu bẩn. Nếu bạn thấy nước vẫn trong không bị đục thì đây chính là tiêu sạch.